葡萄酒与食物搭配中我们需要注意的5点，了解后，能更轻松的为自己喜爱的葡萄酒配上适当可口的美食。
1选择正确的葡萄酒
一本葡萄酒指南中一般都会详细介绍每款葡萄酒最佳特色。当一款高单宁含量的红酒与正确的小吃搭配时，尝起来就会像一份甜美的樱桃。因此，请重点关注你要选择的葡萄酒的特色，确保这款葡萄酒在与食物一起享用时会变得更加迷人，而不是与食物相克。
2苦+苦=糟糕
因为我们口腔的蓓蕾对苦味非常敏感，因此尤其要注意，不要将高单宁葡萄酒配上带有苦味的食物。青豆配上赤霞珠（Cabernet Sauvignon ）会加重苦味。如果想要为一款高单宁葡萄酒选择搭配的食物，不妨试试一些具有肥腻、鲜味和咸味的食物，用以中和酒中单宁。
3葡萄酒比食物甜
一般来说，确保葡萄酒比食物更甜，这样就能总是做出成功的配对了。如果相反，食物比葡萄酒更甜，那么这款酒尝起来就会比较苦，口感更尖酸。这也是波特酒与甜点非常搭的原因。
4葡萄酒比食物酸
一款酒应该拥有比相搭配的食物更高的酸度，否则，这款酒尝起来就会瘦弱寡淡。比如说，与一款有奶油味的霞多丽相比，一份用酸醋沙司调味的沙拉更适合搭配一款极干型香槟。
5 提高一款有土壤味的葡萄酒
是不是总是听到说旧世界的葡萄酒更容易搭配食物？在他们看来，旧世界葡萄酒总是有很重的土壤味且非常尖酸。但是，如果你这个时候配上一份更具土壤味的蘑菇炖汤，那么这款酒尝起来会更具水果气息。
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